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Les entrée - salades
LES ENTRÉES
Notre magret de canard est d'origine française. Nos escargots proviennent de la ferme "l’escargot autrement" 69610 Les Halles
en tampura aux épices tandoori, courge spaghetti à la cannelle, saladine d'herbes fraiches et vinaigrette au raifort16,00 EUR
Façon gravelax, gelée de clémentine et tuile
aux graines de cumin17,00 EUR
Duxelle de champignons, croûtons et émulsion aux cèpes14,00 EUR
guacamole, vinaigrette gingembre, perles passion et bille de sorbet citron/basilic14,00 EUR
crème de mascarpone au citron vert, vinaigrette Thai12,00 EUR
LES VIANDES
Nos viandes de bœuf sont d'origine française ou Union Européenne. Côtes de veau d'origine française.
Minimum 250g, sauce au choix, pommes de terre cubes frites et légumes du moment
24,00 EUR
Minimum 180g. Selon arrivage (bavette d'aloyau, poire, merlan ou faux filet),sauce au choix, pommes de terre cubes frites et légumes du moment
19,50 EUR
assaisonné à l’italienne, pommes de terre cubes frites et roquette. Une surprise vous attend à l'intérieur!
19,50 EUR
pain brioché artisanal de chez "Sensation vanille", d’effiloché de boeuf façon bourguignon, compotée d’oignons, reblochon, sauce trompette des morts,
salade verte pommes de terre cubes frites et légumes du moment19,50 EUR
gratinée au beaufort, jus corsé à la truffe, pommes de terre cubes frites et légumes du moment25,00 EUR
LES POISSONS
Nos quenelles sont fabriquées par « les quenelles du soleil » 69009 Lyon
Sauce vin blanc crème et yuzu, pommes de terre cubes frites
et légumes du moment
19,50 EUR
Cuit a l’unilatéral, fondue de poireaux au curcuma, gelée hibiscus chili, Cubes de polenta au cerfeuil22,00 EUR
émincés et poêlés au beurre de coriandre, risotto au curry breton
25,00 EUR
Gingembre, mangue/passion, pommes de terre cubes frites et salade19,50 EUR
GRANDES SALADES
Nos filets de poulets sont d'origine française.
salade et mélange de légumes, queues de crevettes, poulpe et tataki de saumon marinés au yuzu et sésame noir
19,00 EUR
salade et mélange de légumes, briques de bûche de chèvre au thym, miel
17,00 EUR
salade et mélange de légumes, blanc de poulet cuisiné
parmesan, crouton, sauce césar
17,00 EUR
salade et mélange de légumes, tofu fumé, mélange de graines toastées
15,00 EUR
POUR LES VEGETARIENS
salade et mélange de légumes, tofu fumé, mélange de graines toastées