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Les entrée - salades
LES ENTRÉES
Notre foie gras de canard est d'origine française. Nos escargots proviennent de la ferme "l’escargot autrement" 69610 Les Halles
en tampura aux algues nori, duxelle de shiitake, saladine d'herbes fraiches et vinaigrette Wasabi 14,00 EUR
Confit d'oignons aux épices douces et toasts de pain au maïs15,00 EUR
Fenouil cuit froid, émulsion de lait fumé et tuile aux graines de fenouil 12,00 EUR
guacamole, vinaigrette gingembre, perles passion et bille de sorbet citron/basilic12,00 EUR
tartare de tomates anciennes, vinaigrette truffe et toast de pain de mie fin12,00 EUR
LES VIANDES
Nos viandes de bœuf sont d'origine française ou Union Européenne. Côtes de veau d'origine française. Filets de poulet d'origine française.
Minimum 250g, sauce au choix, pommes de terre cubes frites et légumes du moment
24,00 EUR
Minimum 180g. Selon arrivage (bavette d'aloyau, poire, merlan ou faux filet),sauce au choix, pommes de terre cubes frites et légumes du moment
18,00 EUR
assaisonné à l’italienne, pommes de terre cubes frites et roquette. Une surprise vous attend à l'intérieur!
19,00 EUR
pain brioché artisanal de chez "Sensation vanille", steak de poulet haché assaisonné, compotée d’oignons à la provençale, mozzarella sauce yaourt/curry maison et roquette, pommes de terre cubes frites et légumes du moment
19,00 EUR
gratinée à la burrata truffé, jus corsé à la truffe, pommes de terre cubes frites et légumes du moment25,00 EUR
LES POISSONS
vinaigrette framboise/balsamique, sorbet gaspacho, accompagné de pommes de terre cubes frites
19,00 EUR
en croûte thym citron, compotée au trois poivrons, cubes frits de tapioca au grana padrano et aïoli à l'ail noir22,00 EUR
rôties au beurre de curry, écrasé de pomme de terre au chorizo, crème coco/curry
25,00 EUR
raifort, bergamote et herbes fraiches, pommes de terre cubes frites et roquette19,00 EUR
GRANDES SALADES
Nos filets de poulets sont d'origine française.
salade et mélange de légumes, queues de crevettes, poulpe et tataki de saumon marinés au yuzu et sésame noir
19,00 EUR
salade et mélange de légumes, burrata, coppa, parmesan,
tomates confites et pesto18,00 EUR
salade et mélange de légumes, croustillant au reblochon, jambon cru et pickles d’oignon rouge
16,00 EUR
salade et mélange de légumes, blanc de poulet cuisiné
parmesan, crouton, sauce césar
16,00 EUR
salade et mélange de légumes, tofu fumé, mélange de graines toastées
15,00 EUR
POUR LES VEGETARIENS
salade et mélange de légumes, tofu fumé, mélange de graines toastées
15,00 EUR
déglacé à la sauce soja, pommes de terre cubes frites et légumes du moment17,00 EUR
Au pesto, tomates confites et gratiné au parmesan19,00 EUR